Gaosi Tau Lelei Xanthan Gum Alamanuia vasega CAS:11138-66-2

1） Faʻatasi ai ma le faʻateleina o le fua, o mea masani o le rheological, ona o le faʻaleagaina o le colloidal network, faʻaitiitia le viscosity ma faʻafefe le kelu, ae o le taimi lava e mou atu ai le malosi, e mafai ona toe faʻaleleia le viscosity, o lea e lelei ai le pamu ma le gaosiga o meatotino. I le faʻaaogaina o lenei meatotino, ua faʻaopoopoina le xanthan gum i le vai e manaʻomia ona mafiafia. O le vai e le gata e faigofie ona tafe i le faagasologa o felauaiga, ae mafai foi ona toe faʻaleleia i le viscosity manaʻomia pe a maeʻa. O le mea lea, o loʻo faʻaaogaina lautele i le gaosiga o meainu.

2）Suavai viscosity maualuga o loʻo i ai le 2% ~ 3% xanthan gum i le maualalo o faʻatonuga, ma le viscosity e oʻo atu i le 3 ~ 7Pa.s. O lona viscosity maualuga e maua ai le lautele o faʻamoemoega faʻaoga, ae i le taimi lava e tasi, e aumaia ai faʻalavelave i le maeʻa o le gaosiga o gaosiga. 0.1% NaCl ma isi masima univalent ma Ca, Mg ma isi bivalent masima e mafai ona faaitiitia teisi le viscosity o le vaifofo kelu maualalo i lalo ole 0.3%, ae mafai ona faateleina le viscosity o le kelu fofo ma le maualuga maualuga.

3） O le viscosity o le xanthan gum e tetee i le vevela e toetoe lava a leai se suiga i le lautele lautele o le vevela (- 98 ~ 90 ℃). O le viscosity o le vaifofo e leʻi suia tele tusa lava pe na teuina i le 130 ℃ mo le 30 minute ona faʻamalieina lea. Ina ua mae'a le tele o ta'amilosaga fa'a'aisa, e le'i suia le viscosity o le kelu. I le i ai o le masima, o le fofo e lelei le mautu o le vevela. Afai o se vaega itiiti o le electrolyte, e pei o le 0.5% NaCl, e faʻaopoopoina i le maualuga o le vevela, e mafai ona faʻamautu le viscosity o le kelu fofo.

4） O le viscosity o le acid resistant ma alkaline xanthan gum aqueous solution e toetoe lava a tutoatasi mai le pH. O lenei meatotino tulaga ese e le o umia e isi mafiafia e pei o le carboxymethyl cellulose (CMC). Afai e maualuga tele le faʻaogaina o le vailaʻau inorganic i le kelu, o le a le mautu le vaifofo kelu; I lalo o le vevela maualuga, o le hydrolysis o le polysaccharide e ala i le acid o le a tupu, lea o le a mafua ai ona faʻaitiitia le viscosity o le kelu. Afai o le mea o loʻo i totonu o le NaOH e sili atu i le 12%, o le xanthan gum o le a faʻafefe pe faʻafefe. Afai e sili atu i le 5% le maualuga ole sodium carbonate, o le xanthan gum o le a faʻafefe foi.

5）O le anti enzymatic xanthan gum skeleton o loʻo i ai se tulaga faʻapitoa e le mafai ona faʻafefeteina e enzymes ona o le puipuiga o aʻafiaga o filifili itu.

6） E mafai ona faʻafefiloi le xanthan gum fetaui ma vaifofo meaʻai e masani ona faʻaaogaina, aemaise ile alginate, starch, carrageenan ma carrageenan. O le viscosity o le fofo e faateleina i le tulaga o le superposition. E fa'aalia le fetaui lelei i vaifofo vai ma masima eseese. Ae ui i lea, maualuga valence metal ions ma maualuga pH o le a latou le mautu. O le fa'aopoopoina o mea fa'alavelave e mafai ona taofia ai le tupu mai o le le fetaui.

7）Soluble xanthan gum e faigofie ona solu ile vai ma e le mafai ona solu ile polar solvents pei ole ava malosi ma le ketone. I le tele o le tele o le vevela, pH ma le masima, e faigofie ona faʻamavae i le vai, ma e mafai ona saunia lona vai vai i le vevela o le potu. A fa'aoso, e tatau ona fa'aitiitia le fa'afefiloi o le ea. Afai e faʻafefiloi le xanthan gum ma nisi o mea mamago muamua, e pei o le masima, suka, MSG, ma isi, ona faʻafefeteina lea i sina vai itiiti, ma mulimuli ane faʻafefiloi ma le vai, o le fofo faʻapipiʻi saunia e sili atu le lelei. E mafai ona fa'amavaeina i le tele o vaifofo fa'aola, ma e mautu lona fa'atinoga.

8）O le gafatia gafatia o le 1% dispersible xanthan gum solution o le 5N/m2, o se mea e sili ona lelei e taofia ai ma emulsion stabilizer i meaʻai faaopoopo.

9） O le vai e taofia ai le xanthan gum e lelei le taofiofia o le vai ma le fou-tausia o aafiaga i meaai.

upu tutusa: GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP

CAS: 11138-66-2

EC Nu.: 234-394-2